Estos datos los saque de una pagina muy buena que encontre:
http://www.fillito.com/blog/servidor-mysql-persistente-sobre-ec2-y-ebs-07-2009
NOTA: Este no es un artículo para los demás, solo sirve para documentar ciertas cosas. Aún así si a alguien le sirve, que bueno.
Montar EBS (Formatear y montar nuestra unidad):
mkfs.ext3 /dev/sdh
mkdir /mnt/ebs
mount -t ext3 /dev/sdh /mnt/ebs
Cambiar Mysql a nuevo EBS:
El procedimiento para mover MySQL a EBS es sencillo. Simplemente moveremos el directorio mysql a nuestra nueva unidad, y crearemos un enlace simbólico desde su directorio original.
mv /var/lib/mysql /mnt/ebs/mysql
ln -s /mnt/ebs/mysql /var/lib